منوعات

فوائد واضرار السكر البني وهل هو افضل من السكر الابيض ؟

دائما مايحذر الاطباء من السكر والملح والسمين نظراً لاثارهما السلبية علي الصحة وتسببها بالعديد من الامراض والمشاكل الصحية المزمنة والخطيرة ، حيث من المعروف ان السكر من اكثر انواع الاغذية استهلاكا حول العالم وهو يأتي بأنواع مختلفة مثل السكر الابيض والسكر الابيض المكرر والسكر البني او الاسمر والذي يعتقد البعض انه افضل من السكر الابيض.

السكر البني افضل من السكر الابيض

حسبما جاء على موقع “سكاي نيوز عربية”، فان السكر من المنتجات الضرورية للجسم لكن تناوله بافراط يمكن ان يسبب الامراض والمتاعب الصحية.

ويمتاز السكر البني بلون ونكهة دبس السكر، وهو سكروز ذو لون بني نظرا لوجود دبس السكر فيه، كما انه سكر غير مكرر أو مكرر جزئيا. ويتم انتاجه في معظم الاحيان من التبلور الأولي لقصب السكر، وهو خالي من الأصباغ والمواد الكيميائية الإضافية، نقلا عن موقع “ويب طب”.

وتشير وزارة الزراعة الأميركية الى ان كل 100 جرام من السكر البني يحتوي على 370 سعرة حرارية و100 جرام من الكربوهيدرات و100 جرام من السكريات، فيما يخلو من البروتينات والصوديوم والدهون.

ويحتوي السكر البني على سعرات حرارية من حيث الوزن أقل مقارنة بالسكر الأبيض بسبب احتوائه على الماء، لكن الفرق بينهما يكاد لا يذكر، اذ تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 48 سعرة حرارية فيما تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 45 سعرة حرارية. وبالتالي لا يختلف فالسكر البني كثيرا من ناحية التغذية عن السكر الأبيض.

أما بخصوص الألياف والمواد الغذائية الموجودة فيه، فإن السكر البني يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. لكن محتوياته من الكالسيوم لا تستدعي التركيز على ضرورة استهلاكه، وبالتالي فان التوصيات باستبدال السكر الأبيض بالسكر البني لا تتعدى كونها ادعاءات لا جدوى منها.

ويشدد خبراء التغذية ان الأفضل لصحة الأنسان أن يخفض من كمية السكريات المتناولة من جميع الأنواع سواء كانت بيضاء أو بنية.

اضرار السكر على الصحة

على الرغم من فوائد السكر الطبيعية في تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية، الا ان الاكثار من تناوله يمكن ان يتسبب باضرار عديدة في الجسم يعرضها موقع Atkins على الشكل التالي:

•    الافراط في تناول السكر يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، وعدم استقرار السكر في الدم يسبب تقلب المزاج والصداع والتعب والرغبة الشديدة بتناول الطعام.

•    زيادة خطر مرض السمنة حيث اثبتت الدراسات ان الاطعمة التي تحوي نسبة عالية من السكر تسبب زيادة الوزن والدهون في الجسم.

•    زيادة خطر الاصابة ب امراض القلب والجلطات والازمات القلبية.

•    اضعاف الجهاز المناعي وزيادة خطر الاصابة بالامراض المختلفة.

•    تسريع الشيخوخة المبكرة وترهل الجلد وفقدان مرونته.

•    تسوس الاسنان والتهابات اللثة جراء تكاثر الجراثيم والبكتيريا في الفم.

•    ارتفاع هرمون التوتر وزيادة الشعور بالتعب والارهاق.

•    فقدان الجسم للعديد من الفيتامينا والعناصر الغذائية المهمة.

•    زيادة الالتهابات الناجمة عن بعض الامراض مثل الصداع وحب الشباب والطفح الجلدي والم المفاصل.

•    زيادة خطر الاصابة بالاورام وامراض السرطان.

•    مشاكل الكبد والتهابات المعدة وعسر الهضم.

•    التهابات مهبلية شديدة والاكتئاب والارق.

•    اعاقة النمو خصوصا عند الاطفال.

•    التأثير سلبا على صحة الحامل وزيادة خطر التسمم والاجهاض.

معلومات حول الكاتب

أحمد عبدالعزيز